Завтраки в новой кафетерии COMUNALE на Малышева,25
Проект с итальянским настроением в центре Екатеринбурга с качественной пастой и уникальными булочками.
Comunale - это разумное качество: важнее то, что чувствуется, чем то, что «кричит» о своей дороговизне. Такой европейский шик, когда жить «напоказ» уже необходимости нет. На первом плане self-care - забота о себе через выбор качества. Эта идея заложена в дизайн, меню и сервис новой кафетерии.
Вайб современного городского пространства, которое отражает ритм жизни, панорамные окна с видом на динамичный трафик улицы Малышева - располагает к завтракам вне дома. Захватить на лету круассан с кофе или позволить себе никуда не спешить с «завтраком в итальянском отеле».
Один из ключевых элементов пространства – коммунальные столы. Коммуникация не обязательна, но возможна – можно сидеть рядом с другими гостями, ощущать движение, но при этом сохранять личное пространство.
Comunale - это разумное качество: важнее то, что чувствуется, чем то, что «кричит» о своей дороговизне. Такой европейский шик, когда жить «напоказ» уже необходимости нет. На первом плане self-care - забота о себе через выбор качества. Эта идея заложена в дизайн, меню и сервис новой кафетерии.
Вайб современного городского пространства, которое отражает ритм жизни, панорамные окна с видом на динамичный трафик улицы Малышева - располагает к завтракам вне дома. Захватить на лету круассан с кофе или позволить себе никуда не спешить с «завтраком в итальянском отеле».
Один из ключевых элементов пространства – коммунальные столы. Коммуникация не обязательна, но возможна – можно сидеть рядом с другими гостями, ощущать движение, но при этом сохранять личное пространство.
Утро в COMUNALE
начинается в 5:00 с выпекания хлеба, круассанов, бриошь и других dolci к завтраку
Выпечка - только свежая и только собственного производства, никакой «разморозки», «доготовки» и других упрощающих жизнь ресторатора процессов)
Одной из важных особенностей нашей выпечки является использование подовой печи. В отличие от традиционных методов, где чаще применяются конвекционные печи или пароконвектоматы, мы возвращаемся к традициям и готовим слоёные изделия в подовой печи. Этот способ, который раньше был распространён в деревенских домах для приготовления хлеба или пирожков, сегодня стал редким, но именно он придаёт нашей выпечке неповторимый характер.
Равномерный нагрев от каменного пода и создаёт особый аромат, текстуру и цвет изделий. Хлеб и слоёные изделия раскрываются по-другому: они приобретают хрустящую корочку, насыщенный вкус и уникальную текстуру.
Одной из важных особенностей нашей выпечки является использование подовой печи. В отличие от традиционных методов, где чаще применяются конвекционные печи или пароконвектоматы, мы возвращаемся к традициям и готовим слоёные изделия в подовой печи. Этот способ, который раньше был распространён в деревенских домах для приготовления хлеба или пирожков, сегодня стал редким, но именно он придаёт нашей выпечке неповторимый характер.
Равномерный нагрев от каменного пода и создаёт особый аромат, текстуру и цвет изделий. Хлеб и слоёные изделия раскрываются по-другому: они приобретают хрустящую корочку, насыщенный вкус и уникальную текстуру.
круассан + кофе каждое утро = 290 ₽
Идеальный завтрак по-итальянски
А что насчет кофе?
Взяв за основу традиционный итальянский подход, мы добавили современные принципы выбора зерна, обжарки и баланса вкуса. Итог — кофе с характерной итальянской горчинкой, но при этом мягкий, насыщенный и питкий.
Мы используем 100% арабику, что позволяет добиться чистого, сбалансированного вкуса без резкой горечи, характерной для смесей с робустой. Вкусовой профиль строится вокруг шоколада, сливочной карамели и сухофруктов — сочетания, которое сохраняет традиционные кофейные нотки, но остаётся лёгким и питким.
Отдельное внимание мы уделяем молоку, которое влияет на вкус так же, как зерно и обжарка.
Наш кофе — это комфорт и привычные вкусы, но с элементами новизны, которые делают его узнаваемым и уникальным в городской кофейной культуре.
Взяв за основу традиционный итальянский подход, мы добавили современные принципы выбора зерна, обжарки и баланса вкуса. Итог — кофе с характерной итальянской горчинкой, но при этом мягкий, насыщенный и питкий.
Мы используем 100% арабику, что позволяет добиться чистого, сбалансированного вкуса без резкой горечи, характерной для смесей с робустой. Вкусовой профиль строится вокруг шоколада, сливочной карамели и сухофруктов — сочетания, которое сохраняет традиционные кофейные нотки, но остаётся лёгким и питким.
Отдельное внимание мы уделяем молоку, которое влияет на вкус так же, как зерно и обжарка.
Наш кофе — это комфорт и привычные вкусы, но с элементами новизны, которые делают его узнаваемым и уникальным в городской кофейной культуре.
Весь наш хлеб — бездрожжевой
хлеб на домашней закваске с долгой ферментацией, выпекается в подовой печи. Он непохож на обычный хлеб: бронзовая ароматная корочка и воздушный, влажный мякиш с кислинкой.
Меню завтраков
КОНТАКТЫ